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吃湖南名菜和湖南味美菜--清汤蒸鸭,配竹笋和火腿,香味鲜美,香味扑鼻而来

湖南味美菜经典--清汤蒸鸭竹笋火腿,久负盛名。

据说小鸭是300多年前从南美洲传到中国的。它最早定居于海南岛,120多年前传入长沙。鸭子不会游泳,食物厚,生长快,公鸭一年能达到十几斤,母鸭五六斤,蛋小,被母鸡孵出,变得精力充沛,长得快。因为公鸭每天与几只母鸭发生性关系十多次,所以民间认为吃公鸭对男人有好处。公鸭的脂肪和蛋白质比北京鸭低45%,高35%。公鸭的可食部分也高于北京鸭和淮鸭,但口感不如临武鸭。公鸭的脂肪和蛋白质比北京鸭和淮鸭低45%,高35%,但公鸭的口感不如临武鸭。因此,将洋鸭瘦肉用火腿丝,玉兰里脊,香菇丝蒸熟成柴,配以鸡肉清汤调味,营养丰富,清澈保湿,香味浓郁,成品别致,尽显乡间原汁原味的韵味和淳朴自然的自然本色。。

湘菜味味经典清唐竹笋火腿蒸鸭的营养价值主要体现在以下几个方面:

富含蛋白质,其含量约为16-25%,远高于动物肉;中等脂肪含量,低于猪肉,易于消化,在全身组织中分布较均匀;含有b维生素和维生素e较多的肉,不同于动物肉,在鸭肉中钾含量最高,但也含有较高量的铁、铜、锌等微量元素、鸡蛋矿物质、维生素AN等也高于鸡蛋。

湘菜佳肴--清唐笋火腿蒸鸭特色

汤清澈清新,形状像木柴柄,浓烈芬芳,鲜美芬芳。

湖南卫美菜经--清唐竹笋蒸鸭、火腿混凝土原料制胡料

1)主要材料:以清洁洋鸭为主要原料。

2)辅料:火腿、冬笋、干笋、香菇。

3)调味料:胡椒、盐、猪油。

青塘竹笋火腿蒸鸭是湖南卫美菜的经典,其制作方法如下:

1)干燥的竹笋在毛后被撕成细丝。

2)将泡腾菌、火腿和冬笋切成5厘米长、0.3厘米的方形条供使用。

(三)冬笋、香菇切碎,炒熟,以备使用。

4)烤鸭,取出骨头,切成5厘米长,0.5厘米正方形的条,取四条鸭条、一条火腿条和一条冬笋条,用木柴把干竹笋捆成二十四根。

5)将鸭码加入加盐鸡汤的汤盒中,放入笼中蒸1小时,撒上胡椒粉。

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